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食事 (レシピ・離乳食など)

今月の食材 「トマト」

2011年06月06日配信

○栄養
 トマトは、ビタミンA、Cが豊富な他、ビタミンH、Pといったビタミン類を多く含んでいます。ビタミンH、Pはあまり聞き慣れないビタミンですが、お互い相乗効果を発揮し細胞と細胞をつなぐコラーゲンを作ったり、血管を丈夫にしたりと、重要な役割を果たしてくれています。また、トマトの赤い色素「リコピン」には、様々な生活習慣病の原因となる活性酸素を消去する働き「抗酸化作用」があります。

○効能
 美白・美肌効果
 ダイエット効果
 糖尿病予防
 動脈硬化の抑制
 ガンの抑制
 喘息の緩和
…などに効果があります。

○選び方
 丸くて、固く、実が引き締まっているものを選びましょう。角ばっているものは、中身がスカスカになっている可能性があります。
 皮は赤く、ツヤのあるものを選びます。ヘタがピンとしていて、緑色のものを選びましょう。ヘタの周りがひび割れているものは避けましょう。



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